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用料
干烧剥皮鱼的做法
将鱼洗干净,横竖划出条纹,用料酒、盐、姜末、蒜粒腌制半小时左右去腥味
锅里倒入植物油,油要多一些。将腌制的鱼放锅里炸致两面黄,起锅。将锅洗干净,再倒入少量油,烧热关小火,将小米辣,干辣椒,老干妈等料(根据自己口味配料)放入锅里文火煎炸致变色变香,将炸好的鱼放锅里闷一会就起锅
小贴士
第一次油要多一些,把鱼炸熟