大晚上的饿了,冰箱还有三个小翅根,就捞出来做点吃的。
用料
鸡翅根 | 3个 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
八角桂皮香叶 | 若干 |
姜片 | 2片 |
香葱 | 1根 |
白芝麻 | 一点点 |
红烧鸡翅根(新手版)的做法
冷水下锅煮出浮沫。把血水都煮出来之后,捞出过一遍冷水沥干。
冷油下锅,放入适量冰糖。小火熬煮出糖色。
熬煮出的颜色变成棕黄色之后,放入沥干的鸡翅根,大火快速翻炒。
加水煮沸。
放入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油。葱段,姜片,八角,桂皮,香叶一起熬煮15-20分钟。【如果没有八角桂皮香叶,那就加点十三香替代。】
大火收汁。
出锅,撒上香葱和芝麻点缀。