用料
乳鸽 | 2只 |
土豆(大) | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
食用油 | 10克 |
料酒 | 30克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 15克 |
盐(可最后加) | 适量 |
清水 | 100克 |
藤椒油 | 5-10克 |
喜欢辣的可以放干辣椒或者辣椒酱 |
红烧乳鸽炖土豆的做法
1,将食用油,葱姜蒜(如放干辣椒这个时候放,没有花椒油的这个时候放20粒花椒)爆香,3分钟/120度/小勺。
2,放入乳鸽块,加入其他所有调料和清水。10分钟/温度V/反转小勺。
3,从量杯孔加入土豆块,少量盐(或者最后加),我放了一点自制秘制辣椒油。3秒/反转速度2,颠勺让土豆融合到乳鸽块里。10分钟/温度V/反转小勺。
如果觉得不够味道,最后可以加盐,1分钟/温度V/反转小勺。