红烧牛腩（面）全视频讲解烹饪方法，教你红烧牛腩（面）全视频讲解做法步骤图

之前做了一回番茄土豆牛腩  今天来炖一锅红烧的 可以当浇头陪面吃哦

⚠️用量里面的大勺就是步骤1的勺子盛汤的那种 哈哈哈 小勺就是家里普通的瓷调羹

这个方子还可以用来卤牛腱子 也是棒棒哒～

用料  

红烧牛腩（面）全视频讲解的做法  

1. 牛肉切小块  准备一口砂锅 加姜、料酒后、葱煮沸后放入牛肉飞水  捞出以后沥干备用（砂锅里煮肉的汤不要倒掉 等下还要用）

2. 取不粘锅 倒一点点油 加入15g冰糖 小火炒出糖色

3. 把牛腩倒进炒出糖色的锅里  裹上颜色（高温会让牛肉外表迅速起一层保护层 锁住里面的汁水）

4. 加入姜片、洋葱、香叶等料

5. 翻呀翻 炒呀炒

6. 倒回刚才的砂锅里

7. 加老抽、生抽、盐、耗油

8. 放草果、剩下的冰糖

9. 炖1.5-2个小时（根据自己切的肉块大小及喜欢的酥烂程度决定）

10. 把里面的香叶、姜片、草果等挑出开 装盘就好 （我是前一天炖好 第二天烧面吃的 汤面拌面都可以）

11. 牛腩拌面 ：面条焯水  浇一勺热的葱油（油锅5成熟 把葱段放进去 炸出香味 捞出葱段） 撒上葱花 码上牛肉和蛋饺  浇一勺卤牛肉的汁～哈哈 元气满满的一天☀️