每天的早餐都比较中规中矩，煎个蛋拿两片火腿芝士加在面包里一吃就完了。直到昨天做蛋糕剩了一些蛋，摊成了蛋饼摞在面包上突然觉得很有食欲，所以就这样随随便便的诞生了…好吧，它虽然随便但真的很百搭，下面不管配什么上面咣当盖一张蛋饼都可以，我这么喜欢盖蛋饼是不是源于我爱吃炒和菜的情结呢？any way真的好好次~！
用料
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 火腿 | 1片 |
| 芝士 | 1片 |
| 莴笋叶（或其他） | 适量 |
| 面包 | 1片 |
| 番茄酱（或其他） |
开放式蛋饼三明治的做法
将所有配料准备好，蔬菜洗干净沥净水分，按照自己喜欢的顺序在面包上码好。
鸡蛋打散摊成蛋饼，叠好摆在最上面。
挤上自己喜欢的酱汁，开动！
小贴士
我喜欢莴笋叶的清香所以用的莴笋叶，还可以换成芝麻菜，生菜，番茄片，各种可以生吃的菜。只要嘴巴够大就使劲码吧！