疫情造就了一帮厨子,我就是“伪厨子”之一。最近沉迷于烤披萨,这个方子实验多次,每次都成功上车了,老公和孩子都喜欢吃😁
特别满意自己研究的披萨酱“配方”味道超好还简单
此方为一个9寸披萨的用量
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用料
【饼皮部分】 | |
高筋面粉 | 90克 |
低筋面粉 | 40克 |
牛奶(可用水代替) | 60克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 10克 |
【陷料】 | |
马苏里拉 | 120克 |
青椒 | 半个 |
洋葱 | 四份之一个 |
玉米,青豆 | 若干克 |
虾 | 5只 |
【披萨酱】 | |
番茄酱 | |
白糖 | |
黑胡椒酱 |
家庭版快手披萨秒杀必胜客(从饼皮到酱的制作都有)的做法
棉柔揉至光滑放温暖的地方发至两倍大
发好的面团排气,擀成中间薄四周高的原型,并用刀叉戳孔,有时间的亲们可以一样戳除菱形很解压,随便乱戳也行,不影响
等待面团发酵的时候可以先处理配料:
牛肉切丁用料酒,姜片,黑胡椒酱腌好。
虾去头去虾线对比切开放料酒,姜片腌制
玉米豌豆焯水
洋葱青椒炒一下控水烤箱180°预热10分钟,预热的时候把牛肉粒放进去烤,预热好后牛肉也差不多熟了。不烤的话也可以煎一下,否则你放披萨上烤会出很多血水!!
制作快手披萨酱:黑胡椒酱+番茄酱+白糖搅拌均匀
酱披萨酱涂抹在饼皮上
洒上第一层芝士碎
铺上素菜
铺上虾仁和牛肉粒
撒上最后一层披萨
上下火180°烤20分钟
这是烤了15分钟的样子,马上好了
出炉!趁热吃!人间美味啊
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小贴士
1.这是9寸的用量,做两个所有食材翻倍
2.根据自己烤箱的脾气调整温度,别烤过头了,不然不容易拉丝