异形泡芙⭐️做法 食材 步骤

第一次做泡芙，裱花嘴有点小了，挤出来的泡芙有点小，自己创新了不同的形状

用料  

异形泡芙⭐️的做法  

1. 称好食材

2. 将5g糖、1g盐、黄油、水倒入小奶锅，最小火🔥加热。

3. 不停地搅拌至黄油完全融化

4. 慢慢筛入面粉

5. 搅拌均匀，这步就是将面粉烫熟

6. 分次加入打散的鸡蛋液，先加入1/2的蛋液，搅拌均匀，再加入剩下蛋液的1/2……

7. 这个过程比较久，要有耐心，每次加了蛋液就要搅拌均匀。

8. 直到面糊细腻柔滑，能轻松拉出这样的长尾巴，我大概花了15分钟。

9. 将面糊装入裱花袋，每个泡芙胚之间要留有空隙，我的裱花嘴很小，就做了很多形状

10. 烤箱提前预热，190℃。放入泡芙胚，中层，上下火，烤25分钟。

11. 烤泡芙的时候，打发淡奶油，将15g糖分次加入，直至奶油纹路清晰，提起来有尖角。

12. 虽然形状各异，但是还算成功，⭐️五角星泡芙亮了。

13. 将奶油装入裱花袋，我用的最小的圆孔裱花嘴

14. 用筷子在泡芙底部戳一个洞，也可以直接用裱花嘴戳洞，然后挤入奶油。

15. 咬开之后满满的幸福感，爆“奶油”了

16. 装盘，家里俩宝贝，一口气吃了一半。吃不完的记得放冰箱冷藏，不然奶油会化。

小贴士

1.面粉最好是低筋面粉，没有也可以用普通面粉

2.鸡蛋最好常温的，否则会将面糊迅速变冷

3.搅面糊的时候，要有心理准备，手搅到麻木，还要拍个小视频，鸡蛋液不一定全部加完，根据面糊的状态。有些面粉只需要2.5个鸡蛋液就够了。