用料
黄油 | 20克 |
冰糖 | 20克 |
蛋挞皮 | 12个 |
苹果 | 1个 |
玉米淀粉 | 5克 |
水 | 25克 |
柠檬汁 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
苹果派 菠萝派 蛋挞皮版的做法
蛋挞脱皮,可以放预热的烤箱上解冻,不要太软,像正常的面团的感觉就可以
苹果切小丁
玉米淀粉加水搅匀
黄油锅中融化,苹果,冰糖,加两勺水柠檬挤汁,小火慢煮,边煮边尽量把苹果压碎
最后倒入淀粉水勾芡出锅就是这个状态,放凉
蛋挞皮包住苹果馅,口捏紧,鸡蛋打散,刷在蛋挞皮上,用刀划三下,(表面可撒椰蓉或芝麻,味道更香甜)烤箱预热180度,20到25分钟,观察颜色金黄即可
外酥里嫩~香甜可口