这个派的名字叫impossible coconut pie,我喜欢叫它不可思议的椰子派。为什么不可思议呢？因为它不可思议的简单，不可思议的好吃。成品是三层的派，上层是烤的脆脆的椰蓉，中层是类似蛋挞水的蛋和奶的香甜，下层是派皮。听起来很复杂吧。其实你需要的就是一个搅拌棒和一个25厘米的派盘。方子是从joy of baking 学来的，非常棒的网站
用料
| 低筋粉 | 65克 |
| 牛奶 | 480毫升 |
| 黄油 | 113克 |
| 大鸡蛋 | 四个 |
| 椰蓉 | 125克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 白糖 | 200克 |
超级简单的椰子派的做法
黄油隔水融化，冷却至室温。烤箱预热180度
把除了椰蓉以外的所有材料放入大碗混合均匀
加入椰蓉混合。入派盘
放入烤箱烤50-60分钟。直到表面金黄。等派稍微冷却就能吃啦。