安倍妹子的菜譜的八寸用量自己用の
用料
檸檬汁 | 少許 |
低筋麵粉 | 213 |
無鹽黃油 | 68 |
糖粉 | 85 |
雞蛋 | 85 |
蘋果 | 三個 |
肉桂粉 | 少許 |
黃油 | 少許 |
細砂糖 | 45 |
八寸的派盤 | 一個 |
派皮用的鹽巴 | 不到一小勺,大概八分滿 |
蘋果派8寸的做法
黄油室温软化、稍微打发
分别加入过筛的糖粉、全蛋液、低筋面粉、盐拌匀。
用手抓成面团,用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟
苹果削皮去籽,切成小块备用
锅中黄油加热充分融化(奶锅大小较合适),倒入砂糖搅拌至完全融化后倒入苹果粒。喜甜的同学此时可以再加30g砂糖翻炒苹果粒令其充分受热软化,此时可以挤入柠檬汁。半个柠檬就够啦,再加入黄桃。待苹果变软、锅内水分基本收干即可熄火,放凉待用
将松弛好的面团取出,擀成0.5cm后的派皮,放入派盘整形,放置松弛15分钟
和面剩下的蛋液加入少许清水调匀作蛋液,在派皮的边缘刷上一层蛋液
把苹果馅倒入盘中,将剩余的派皮切割成条状。把切好的长条放在派上编制成格子状,压紧后刷上剩余蛋液,静置10分钟松弛,此时烤箱200°预热烤箱上下火200°烘烤25分钟。烤至表面金黄即可
小贴士
六寸的安倍妹紙的菜譜~