【步骤图】基础吐司，🍞二发万能吐司简单快捷食谱大全和做法

此方为450用量

用料  

基础吐司，🍞二发万能吐司简单快捷的做法  

1. 水合法，后盐。依次在盆中放，高筋面粉，糖，奶粉，鸡蛋，水，（除了盐，酵母，黄油）揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱隔夜

2. 第二天要做的时候拿出来，回温半小时，黄油软化放入盐，撒上酵母，开始厨师机揉10分钟后，

3. 加入黄油，继续厨师机15分钟揉成光滑面团。期间过几分钟要看状态。揉出光滑手套膜

4. 传说中的手套膜

5. 盖上保鲜膜，开始室温发酵至2倍大（约1小时），如果一发，就直接整形，放烤箱发至八成满

6. 发酵完成，开始排气，用擀面杖按压排气5五分钟，分成3个同等分量的小剂子，搓圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟

7. 开始整形，擀成鸭舌状，放葡萄干或蔓越莓，卷起来，放进土司盒，（我用的三能2048），放入烤箱二次发酵（约40分钟）至八成满，旁边放盆温水保持湿度

8. 发至八成满，盖盖子，上下火180度40分钟

9. 出炉倒扣晾凉，放入冰箱冷冻一小时后切片