这款的造型其实是来源于上次小九面包的启发,因为有亲做了后说有点像猫,所以我就想试试能不能更像猫一些。同时造型上也参考了前辈@秀逗的猫咪面包,感谢!
另外,做的过程中又脑洞大开,做了几只背影喵,不过好像有点太胖了😂😂
其实这款的成品我并不是很满意,因为耳朵没有很明显,表情也画的有点粗糙,因为周五晚上做的,弄到很晚了,当然这些都不是主要原因,关键的关键是那天晚上跟我妈因为观点分歧吵了几句,搞得兴致全无,面包也只好草草收场😓
不过还是写出来给大家参考参考,抛砖引玉,相信大家一定有更好的创意,做得更棒!
用料
高筋面粉(中裕) | 250g |
低筋面粉 | 50g |
鸡蛋 | 40g |
水 | 145g |
糖 | 25g(可加至30g) |
盐 | 3g |
奶粉 | 12g |
酵母 | 3g |
黄油 | 30g |
猫咪面包(附喵之背影面包)的做法
面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
取出排气,分割。分割成30g左右较大面团和15g左右小面团。
注:预留一小块面团,后续做猫咪尾巴用。较大面团搓成长条状。
注:可以几根同时操作,这样可以边松弛边操作,比较容易搓长。搓长的面团盘起置于烤盘上(别忘盖保鲜膜)。
小面团擀开,包入适量肉松馅(也可不包哈),捏紧收口,揉圆。
置于盘起的面团上。
取适量剩余面团搓细搓长,切成小段,每段再分别搓细搓长,做成猫咪尾巴,置于合适位置。
做完后进行二次发酵,发酵至2倍左右。
发酵完后取出,用剪刀剪出耳朵。送入预热好的烤箱,下层,175度20分钟,中途加盖锡纸。
烤完取出,放至手心温度。
取适量深黑可可粉,加水调成较稠液体,用细头毛刷画表情和花纹。
画上自己喜欢的花纹就ok啦!
附:猫咪背影面包。这款就很简单了,大家看成品图基本就能做,我就把面团比例给大家参考下。
我是取了8g小面团揉圆做脑袋,37g左右大面团包了肉松馅做身体,另外再搓一根尾巴装上就好了。发酵完剪出耳朵就能送进烤箱了。
我的喵有点肥啊!大家可以适当调整比例,不过身体不够肥的话,脑袋可能支撑不住啊,烤完会塌!
小贴士
1、这款不知道是面团偏软了还是什么原因,耳朵剪了很不明显,大家有什么好的办法能做出耳朵记得告诉我哈。也可以做两个耳朵装上,不过烤完可能会掉。
2、猫咪背影看起来比较肥,其实我是故意做成身体比较肥大的,这样比较能托住脑袋,烤完不会塌。大家也可以适当调整下比例。