小美-巧克力面包做法 食材 步骤

用料  

小美-巧克力面包的做法  

1. 将牛奶,干酵母和细砂糖加入到主锅中,设置1分/正转4混合

2. 将高筋面粉,可可粉,肉桂粉,盐,全蛋加入到主锅中,设置10秒/正转4,时间到了后打开用刮刀把主锅壁上的改料刮到底部,设置2分/揉面

3. 时间到了后加入黄油,再设置2分/揉面,揉好的面团拉一下的感觉是非常柔软有筋性的

4. 将揉好的面团用手团成团放入到喷好油的大盆中,盖上保鲜膜在温暖处发酵1小时至两倍大

5. 将发酵好的面团倒扣在揉面垫上,用手压一下把里面的气体压出来,再均匀分成16等份

6. 每一份小面团包进适量的巧克力豆收口收好揉圆排放在一个正方形28x28厘米的烤盘中,盖上保鲜膜再一次发酵30-60分钟(温度不同发酵时间不同,要观察发酵的程度），可以放在烤箱中，旁边放一碗热水帮助发酵。

7. 发酵好的面团备用，烤箱预热到180度

8. 将发酵好的面包胚放入烤箱烤15-17分钟即可取出晾凉食用。我这里上面挤了十字面糊是之前做十字面包剩下的就在烤之前挤上了不浪费。然后表面亮晶晶是因为烤出来后我马上刷了糖浆。糖浆可刷不可刷，随意。（糖浆配方：2大匙糖加2大匙滚开水搅拌均匀）