用料
鸡蛋 | 15克 |
高粉 | 250克 |
面包改良剂 | 1克 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 8克 |
酵母 | 4-5克 |
牛奶 | 130克(可以根据面粉不同适当增减) |
黄油 | 20克(软化) |
盐 | 4克 |
记录学习各种花式面包的做法
除黄油和盐不放,其他材料倒在一起揉成团,揉光
放入软化黄油,再揉光,最后放入盐,揉匀,出膜!
花式面包不需要手套膜,出膜即可!第一次醒发.盖保鲜膜放室温醒发一小时
排气搓圆,进行中间醒发15分钟
整形,送去烤箱准备第二次发酵,温度不超过40,湿度85%
二次发酵完成,白胖子
刷蛋液,撒上爱吃的辅料,芝士,裱上色拉酱
180度 15-20分钟