材料简单,徒手操作,快手好学
牛奶和黄油增加了甜甜圈的口感和香味
不需要揉出手套膜,徒手就可以操作
我这个量做了6个,比较大
大家可以试试分8份
期待分享作品一起交流哟~
用料
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉(普通面粉) | 300克 |
牛奶 | 150克 |
细砂糖 | 10克 |
糖粉(撒面) | 30克 |
【懒人快手版】松软奶香甜甜圈🍩幸福的味道的做法
3g酵母用牛奶兑开~我就用的常温奶~
10g糖放面粉里,打入鸡蛋~
把兑好的牛奶酵母倒入面粉里,用筷子搅成大面絮,加入室温软化的黄油
下手揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵,我是放在烤箱里发酵的~
发酵两倍大就好啦,里面蜂窝状
稍微排排气,分成6个差不多大的剂子(建议分8个)收圆,松弛个5分钟
底部沾点干粉,把剂子按扁,不需要太扁,大概1厘米的厚度,进行第二次发酵~如果有甜甜圈模具,这个时候给它整好型再发,我就徒手的
第二次发酵好的“面饼”哈哈,鼓起来像个馒头,这时候锅中倒油,中火
给它中间戳个洞,搅和一下这个洞~筷子油锅里试一下,筷子下去周围冒泡了,把圈下锅炸!忘记拍下锅照片了…………中火炸,炸到两面金黄~
出锅的圈,控个油,放入乘有细砂糖的碟子里,正反都来一下
开吃~松软,香甜~
我这徒手整的型,可还行
小贴士
有模具的小伙伴形状肯定好看~
炸的时候油温不能高,一面金黄了再翻面~