用料
| 老面酵头 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 酵母 | 4克 |
| 酸奶（冠益乳原味） | 100克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 150克 |
| 低筋粉 | 50g |
| 全蛋液 | 60克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 酸奶 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
酸奶提子面包的做法
首先先要把老面酵头的所有材料混合，和成面团，放在冰箱冷藏12-18小时。
![酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷藏发酵的老面和主面团材料混合（黄油除外）和成面团，揉到光滑有弹性（有膜状态）添加软化好的黄油继续揉，揉到出手套薄膜状态，进行第一次发酵，温度26湿度75
![酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
发至2.5倍大，排气，切成六等份
![酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
滚圆，按平，左压右，再折叠，整成圆柱状，按平，一次排上提子干（提子干用热水泡一分钟后滤干水分，备用，裹入面包前要用厨用纸巾吸干多余水分）包裹住滚成长条状，松弛20分钟。
![酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
扭出形状一次摆入模具，进行二次发酵，温度30湿度80约一个小时
![酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤箱预热190度，上下火烘焙20分钟，十分钟时如果上色满意就盖上锡纸，以防颜色过深。
![酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
可以撕着吃哦
![酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸奶提子面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
出炉后模具离桌面10厘米自由落体摔一下，之后立刻脱模，把面包放在冷凉架上，等到温热表面刷上黄油更好看