吃腻了甜味面包的亲可以来试试这款芝士培根咸香面包,甜度很低,捎带咸味,弄弄的培根肉香,加上芝士香,口感软绵细腻,味道简直不能再赞了。
用料
面团 | |
高筋面粉 | 160g |
低筋面粉 | 40g |
酵母 | 3g |
糖 | 30g |
盐 | 2g |
全蛋液 | 30g |
牛奶 | 100g |
黄油 | 25g |
馅料 | |
培根 | 4根 |
芝士片 | 3片 |
卡夫芝士粉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
香葱 | 适量 |
芝士培根咸香面包的做法
除黄油外,将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中,注意酵母不要和盐、糖直接接触,启动一个和面程序。
10分钟后,面团能够拉出厚膜,加入软化好的黄油,继续和面程序15分钟。
直到面团光滑柔软。
能够拉出薄膜就可以,不需要到手套膜。
.在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘,放入面团,盖上保鲜膜在温暖处发酵至面团涨到大两倍,大约需要60分钟。
面团发酵期间来准备馅料。芝士片切成小片。
培根也切成小丁。
将发酵好的面团排气后分割成2份,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。
面团的2/3处放上培根、芝士和香葱,最后撒上黑胡椒粉,芝士粉。
.从右到左将面团3折。
收口处要捏紧。
.将面团用刮板切成三条,注意顶端不要切断。
.将面条编成辫子,底部捏紧,拉伸一下,和模具差不多等长。
将面团放入模具中。两个面团都如此操作。
整形好的面团送入烤箱,发酵30分钟,至面团涨大至2倍大。
最后将发酵好的面团送入预热好的烤箱,上下火175摄氏度,烘烤20分钟。
.烤好的面包立即脱模,放在烤网上晾凉。
最后切片食用即可。
小贴士
1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
3.方子的量可以做2条学厨小号磅蛋糕模。
4.编好辫子后,记得上下两端的接口一定要收紧。