【步骤图】奶酪面包（面包机后整形版）食谱大全和做法

自己做的就是材料足，味道好，
全天然没有添加剂。
请仔细阅读每一个步骤，
完全按步骤一定能做出好吃的奶酪面包。
有问题下面留言。

用料  

奶酪面包（面包机后整形版）的做法  

1. 将液体材料放在面包桶底部，牛奶只放105克，留40克，其余材料除黄油外全部放入桶中。面粉中部挖一个小洞放酵母液。

2. 为了增加酵母的活性，将留下的40克牛奶，用微波炉略微加热，温度控制在40度以内，温的就可以，不要超过皮肤温度。温度过高会杀死酵母。将酵母到人温牛奶中，搅拌至完全融合。从面包桶中取我手中这么一点白糖，放入酵母液中搅拌。搅拌好的酵母液，倒入面包桶中。

3. 面包机开普通面包档，重量500克。揉面的过程最好开着盖子，防止温度过高，酵母开始发酵。

4. 大约20分钟左右，面包机的揉面程序停止，关机。用大剪刀将桶内面团剪个4、50剪刀。注意不要剪伤桶壁和搅拌棒。

5. 同时将室温软化的黄油，（或者微波炉略微加热，切莫加热成液状！）倒入桶中。开普通面包档，当3分钟左右短时停机时，可以再用剪刀大法剪4、50剪刀（不要关机哦）。然后就可以关上面包机盖子，让程序往下走了。

6. 这步很重要，请仔细阅读两遍！！！冬天的时候，一定要给面包机盖上被子，保持温度。温度过低会影响发酵效果。如果你觉得冬天的时候，面包机做出来的面包，没有其他季节长的高，那就是没有完全发酵。自己设定一个倒计时，离普通面包档最终结束时间还有1小时左右，拿掉盖在面包机上的东西。同时查看发酵情况。

7. 其实白单子下面是这样的😄，为了拍照好看，加了一个白单子。要盖的略微厚一点。

8. 发酵好的面团，用手指戳一个洞，不回弹就是发酵好了。

9. 从桶中倒出面团，千万不要用手一点点撕出面团啊！在案板上压瘪，排气。一定要把气泡全部排干净，否则做出的面包会有比较大的空洞。

10. 将排好气的面团，拢成圆形，放在八寸的蛋糕磨具中。

11. 盖上保鲜膜，不要将保鲜膜拉的过紧，要松松的留有发酵空间。放入烤箱，再倒一碗开水。二次发酵约45分钟，中间换一次开水。大约发酵到放入磨具时的1.5倍大即可。将发酵好的面团拿出烤箱，让烤箱开始预热。

12. 烤箱上下火150度，预热8分钟。磨具放中下层，150度25分钟。当你觉得面包颜色比较合适的时候，给面包盖上一层锡纸，继续烤完剩余时间。

13. 自家吃的面包不用太讲究形状，我同时做了两个，一个用了八寸的方盘。注意：面包皮不能烤的颜色太浅，太浅会让面包皮比较没有韧性，切割的时候容易断。

14. 将大面包一切四份。每份再切割成三等份。注意不要切断，切到皮的边缘。

15. 面包完全冷透了，一定要用保鲜袋密封，防止水分流失变干发硬不好吃。面包室温存放，一定不要冷藏！！！任何好吃的面包，一旦冷藏，就变的好难吃啊！但是可以冷冻，吃之前自然解冻即可。

16. 奶酪馅的制作：提前拿出奶酪，室温软化。将白糖和牛奶加入，用电动打蛋器搅打细腻即可。放入冷藏保存，吃的时候拿出填充至面包。注意⚠️：如果你有破壁机，那就不用提前室温软化了，直接拿出来放入破壁机搅打即可。

17. 将搅打好的奶酪馅填充进面包中，以及没有面包皮的两个切面。奶酪要冷藏，面包不能冷藏，所以一定是吃之前再将奶酪馅填充进面包啊！！！

18. 将奶粉和糖粉拌匀，直接将沾有奶酪的那面放在奶粉上。或者用小勺子🥄将奶粉浇在奶酪上。浇在上面会比较均匀，效果好，速度也比较快。

19. 满满的满足感。😋……没做成六寸的，是觉得六寸的一口下去就没剩多少了，不过瘾！😄