【步骤图】汤种面包 -小白手揉2食谱大全和做法

看了两款手揉比较不容易失败的方法，再分享一个 汤种的做法

用料  

汤种面包 -小白手揉2的做法  

1. 把汤种的面粉和水，用小火加热到糊状，关火放凉备用

2. 把主面团材料(除酵母、盐、黄油)以外混合成团，盖膜静放1-2小时，也可放冰箱冷藏6-10小时回温再用

3. 图从右到左/ 先把酵母拿一点水溶开 加入面团，揉到基本溶合再加黄油和盐 一起揉，揉大概10-15分钟，完全融合有光泽有弹性，拉开有膜就可以了，不是很讲究一定要手套膜，然后盖起来 发酵约2小时

4. 时间长短调节就看面团状态，发到差不多2倍大，可以戳一下不凹陷，然后就可以造型，分成两份，加想要的味道。
   我一半用葡萄干，一半加肉松，内包起来，面上撒了点干香草和海盐
   整型后盖上再发1小时，差不多1.5倍大

5. 撒点粉就可以割包烤了 ，180度 预热10分钟，烤20分钟，记得盖纸哦

6. 这样做出来的面包虽不是那种棉软的，但是松软又有口感的，一出炉的时候，是皮脆内软，是我喜欢的质感
   如果放1,2天后干了或硬了，切片喷水 170度加热5分钟 就可以了

小贴士

用汤种的做法 可手揉偷懒 做出来是软中带点口感，会香软一些
其实汤种 揉到手套膜 是可以做成牛奶面包的效果的，就看你有没有耐性，有厨师机的话就省事多了