炼乳杏仁奶油餐包做法 食材 步骤

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炼乳杏仁奶油餐包的做法步骤图,怎么做好吃

啊呜的菜谱,好吃,记下来方便自己做

用料  

中种
全蛋液 30g
120g
高粉 280g
酵母 夏4g冬5g
主面团
全蛋液 23g
牛奶 60g
炼乳 83g
3.5g
40g
高粉 120g
黄油 28g
杏仁奶油馅
黄油 50g
40g
全蛋液 50g
杏仁粉 64g

炼乳杏仁奶油餐包的做法  

  1. 馅的制作:黄油软化加糖拌匀,蛋液分3次加入,每次加入拌匀再加,然后加杏仁粉,拌匀,装裱花袋,放冰箱冷藏即可

  2. 把中种用面包机揉10分钟揉成团,发酵成图上的样子,插洞洞口不回缩不反弹

    炼乳杏仁奶油餐包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  3. 然后把中种撕成小块,加主面团除黄油以外的材料,揉15分钟加黄油再揉20分钟,揉成半透明薄膜的扩展阶段即可,不用完全阶段

  4. 静置夏天18分钟冬天30分钟,用手按压排气,分成16等份,静置10分钟,按压排气,包馅,放烤盘,烤箱180度预热

  5. 面团表面刷一点水,撒白芝麻或杏仁片,放进预热好的烤箱中层,160度13分钟,170度9分钟

    炼乳杏仁奶油餐包的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  6. 出炉,超软

    炼乳杏仁奶油餐包的做法步骤图,怎么做好吃 第4张