【步骤图】超软Q练乳小餐包「白神酵母」食谱大全和做法

白神酵母具有天然海藻糖的优质保湿成分（为普通酵母的3到5倍）。采用直接法制作面包，制作出来的面包具有特殊的芬芳及美味柔软度。制作面包则不需再刻意搭配各式种法就可以做出湿润柔软的面包。

用料  

超软Q练乳小餐包【白神酵母】的做法  

1. 材料全倒入面包机内，酵母粉也一起倒入面包机，（盐，黄油暂时先不放）。面团揉至程无粉状态即可，此时用手摸摸面团若感觉面团太湿可加些高粉进去继续搅拌。面包机内胆覆盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏30分钟（冷藏2小时内使用最佳）（水合法）

2. 取出冷藏的面包机内胆，搅拌3分钟后加入盐，三分钟后再加入黄油，搅拌至面团能拉出光滑细腻的膜即可。然后进行第一次发酵（约两倍大，用手戳不塌陷不回弹即可），然后取出面团来。

3. 面团取出后，用手拍打将面团内的空气排出。然后将面团分成均匀的九份，静置松弛10分钟，翻出光滑面，将面团滚圆，直接用拧干的湿布盖上进行第二次发酵。发酵好后，表面可轻轻用筛子撒些高粉上去，用割纹刀割线。

4. 入炉前烤箱180°预热10分钟。然后将面包入炉烤越15分钟。（温度和时间仅供参考，各家的烤箱温度不一样，要自己调试）。使用白神酵母做的面包隔天还很保湿。

5. 烤出来又萌又好吃，喜欢烘焙的朋友可加菜鸟哥微信交流:YANZHEBIN1