圣诞季开始,来个圣诞树Style滴司康玩玩。奶酥取自PH大师金宝顶配方,蜜豆自制,少糖凸显抹茶味道。淡奶油代替牛奶,浓香四溢~
注意如果使用市售蜜豆,适当减少司康面团的糖量
用料
奶酥 | |
黄油 | 40g |
低筋粉 | 40g |
杏仁粉 | 40g |
糖粉 | 40g |
司康 | |
低筋面粉 | 250g |
抹茶粉 | 15g |
盐 | 1g |
糖粉 | 60-70g |
黄油 | 60g |
淡奶油 | 80g |
泡打粉 | 6g |
蜜豆 | 适量 |
圣诞树奶酥抹茶蜜豆司康的做法
奶酥制作:粉类混合,黄油切小小丁,室温稍软化后加入粉类混合物中,搓成粗糙玉米渣状。放入冰箱冷藏备用
司康体做法:
低筋粉、抹茶粉、糖粉、盐、泡打粉混合黄油切小小丁,室温稍软化后倒入粉类混合物,搓成粗玉米渣状
加入冷的淡奶油和鸡蛋,用切拌和翻拌法使面团成团无干粉即可
擀开成一厘米厚的薄片,切成两半,摞起来再擀开,重复三次
最后擀成一厘米薄片,切成两半,在其中一半上铺一层蜜豆,摞上另一片面片,轻轻压一压使蜜豆微微嵌入面中
切成喜欢的形状,表面撒蜜豆和奶酥
180度,中层25分钟,外酥内软的口感。注意不要上色过度,就不好看了