用料
展艺低筋粉 | 100克 |
展艺泡打粉 | 2.5克 |
黄油 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
展艺细砂糖 | 80克 |
柠檬皮 | 2g |
黑巧克力 | 100g |
糖珠 | 适量 |
视频│柠檬蛋糕球的做法
黄油切小块,隔水融化。
鸡蛋加入细砂糖和柠檬皮,用打蛋器中速打发(颜色变白体积膨大为两倍,提起打蛋器能写“8”字不消失即可)。
筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。
将融化的黄油加入面糊中,搅拌均匀成柔滑质地。
将面糊装入裱花袋中,裱花袋前段剪个小口,挤出面糊,将模具下片装模10分满,盖另一片模。
烤箱中层170烘烤23分钟即可。
出炉后把上片模掀开,放凉。
隔水融化黑巧克力,将棒棒糖棒子一头沾一点融化的巧克力,插入蛋糕球的一半,放入冰箱冷藏15分钟固定。
取固定好蛋糕球浸没在巧克力中,漫漫转动,将多余巧克力在容器边缘刮干净即可。
在巧克力干之前撒上彩色糖珠装饰。