【步骤图】深受小伙伴们热捧的杏仁膏饼干食谱大全和做法

今天分享一款经典的咖啡点心— —杏仁膏饼干，常常来配卡布奇诺咖啡。入口酥软，不似桃酥油腻，也不像饼干那么干。嚼之，口腔里充满了芳香，风味特别，还有若有若无的柠檬清香。提神！

可做零食，也能饱腹。加了核桃肉，学习工作疲劳时，还可以补补脑。老少咸宜。

记得第一次做，是过年家庭聚会，带了些自做的饼干，结果杏仁膏饼干大受欢迎，说从来没吃到过这么好吃的饼干。来年还常常被提起！

杏仁膏饼干制作简便，偶尔想起，就可动手做一些解馋！

用料  

深受小伙伴们热捧的杏仁膏饼干的做法  

1. 按配方，准备好材料。

2. 黄油融化加糖、杏仁膏混合，搅拌均匀。杏仁膏切成薄片，容易拌均。逐步加入蛋液，搅拌均匀。

3. 加入过筛面粉和泡打粉拌均。加少许细盐。柠檬皮刨出薄薄一层皮，切碎，柠檬榨汁，加入拌均。最后加入核桃小粒，拌均。

4. 在揉面垫上撒些面粉，面团搓成长条棒状，放置在垫有油布的烤盘上。如果面团较粘，可适量加些面粉或将面团冷冻10分钟，容易成型。长条面团表面刷上蛋液。

5. 烤箱预热5分钟，温度上下180度，烘烤约25分钟。表面微焦黄。表面出现裂纹正常。

6. 烘烤好的面棒，待稍凉后切成1厘米左右厚片。切面朝下放入烤盘，180度，再烘烤15分钟。

7. 烤好了！摆个盘！

小贴士

1. 吕贝克纯杏仁膏含糖35%。配方加50克糖，饼干微甜。喜欢甜味的亲，可再增加10-20克。加盐也是为了增加风味，可加可不加。
2. 杏仁膏建议切成薄片，逐步加入，这样容易搅拌均匀。
3. 加柠檬汁，可相应减少点蛋液，以免太湿。柠檬酸可增加风味，还有柠檬的清香。
4. 各家烤箱脾性不同。烘烤期间，注意观察表面颜色，适时调整上下烤盘及调换烘烤方向。