【步骤图】咖啡朗姆酒葡萄干芝士蛋糕（入门简易版）食谱大全和做法

这是由一位下厨房前辈那里来的超级好吃咖啡芝士蛋糕方子 每次做都大获好评 n次撸下来调节了一下配方分量和简化了步骤（很适合入门的烘培伙伴） 这里示范的是8-9寸分量 如果做6寸所有配料减半。

用料  

咖啡朗姆酒葡萄干芝士蛋糕（入门简易版）的做法  

1. 奥利奥饼干碎与融化黄油完全混合后铺入蛋糕模 压平放冰箱备用

2. 室温软化的奶油奶酪与白砂糖混合搅拌至顺滑细腻

3. 加入淡奶油 继续搅拌均匀

4. 加入鸡蛋 继续搅拌至顺滑

5. 筛入玉米淀粉 继而搅拌均匀

6. 再放入即溶咖啡粉 搅拌

7. 加入朗姆酒（如果给小孩吃可以减半分量） 搅拌均匀后蛋糕糊基本完成 放一边待用

8. 把奥利奥蛋糕底拿出来均匀铺上葡萄干（一般用红的）或者蓝莓干也可以

9. 倒入蛋糕糊

10. 如视频上下震动蛋糕糊使里面气泡满满浮上表面消失（操作大概一分钟）

11. 盖上锡纸上下180度烤15分钟后转170度烤45分钟 最后15分钟可移出锡纸 让高温烤出蛋糕的焦糖色

12. 用牙签插入拔出牙签不沾面糊就代表蛋糕熟了 然后放入冰箱冷藏4-6小时（请忽略烤裂的表面 可以用装饰来遮掉）

13. 冷藏后脱模表面抹上果酱随意铺上水果（我用了蓝莓和小树莓）最后撒上糖箱 完成。