朗姆酒葡萄干冰激凌烹饪方法，教你朗姆酒葡萄干冰激凌做法步骤图

天气渐渐炎热起来了，没有什么比吃上口冰激凌更开心的事了，我最爱吃的是八喜朗姆口味的冰激凌，记得有年在罗马吃到的gelato就是这个味，有次在北京某个甜品店吃的哈瓦那少女千层也是这个味道，可能是偏爱吧，所以今天我们就来复制这款朗姆酒葡萄干冰激凌，有了@柏翠电器官方微博 的冰激凌还是很给力的。冰激凌操作过程不难，但是其中的原理其实还是有讲究的，看了视频你就知道这些原料以及步骤的作用了。

用料  

朗姆酒葡萄干冰激凌的做法  

1. 黑加仑葡萄干洗净浸泡在朗姆酒中冷藏过夜

2. 鸡蛋加入砂糖打至发白膨胀

3. 牛奶加热到边缘微微起泡

4. 牛奶分次加入到蛋黄中

5. 蛋黄牛奶混合液倒回到锅内，小火加热不断搅拌

6. 加热到80度或者出现划痕即可

7. 蛋黄牛奶混合液过滤一下

8. 坐入冰水中降温至4度左右

9. 加入淡奶油

10. 加入朗姆酒

11. 放入冰激凌机中搅拌45到60分钟

12. 在结束前2分钟投料口放入葡萄干

小贴士

具体过程请看视频，里面有很详细的讲解