又是好久没有做派了。之前教过大家一款草莓派,用的是卡仕达酱。现在趁着草莓季还没过,赶紧教大家另外一款派,算是给巧克力爱好者们的福利吧。
卡仕达草莓派吃起来清爽香甜,而这款巧克力的则口感香醇,浓厚,饱满。
用料
草莓 | 适量 |
派皮 | |
黄油 | 40克 |
低筋面粉 | 70克 |
杏仁粉 | 20克 |
糖粉 | 30克 |
蛋黄 | 1个 |
馅料 | |
细砂糖 | 15克 |
黑巧克力 | 100克 |
黄油 | 15克 |
淡奶油 | 50克 |
巧克力草莓派的做法
黄油室温软化,与蛋黄、低筋面粉、杏仁粉和糖粉一起,混合揉匀。
面团揉匀后,裹上保鲜膜,送入冰箱冷藏1小时。
冷藏好后取出擀平,铺入模具内。并在模具底部戳上小孔。
倒入适量豆子,送入已经预热180℃的烤箱中层,烘烤20分钟,派皮上色即可。烤好后倒掉豆子,将派皮冷却放凉。
巧克力、黄油、细砂糖与淡奶油一起,隔热水将巧克力与黄油融化。并搅拌均匀。
巧克力液混合好后冷却至温热,倒入派皮内。
放入洗干净的草莓后,送入冰箱冷藏2小时。
取出后撒少许防潮糖粉,用薄荷装饰即可。
小贴士
小提示:
1、面团不要过渡揉捏,将材料揉匀即可,以免出筋。
2、放豆子的目的是压住派底,不让它受热隆起。