麻薯+芝士的组合
夹心和外皮的味道是可以随着个人喜好而变化的。
对啦,这个方子仿JUICY家的芝士薯片!
PS:看完全文及小贴士再下手哦!
从去年冬天拖到今年冬天,我的效率也是可以的😂
用料
外皮: | |
麻薯预拌粉 | 200g |
奶粉 | 5g |
盐 | 2g |
水 | 70g |
鸡蛋 | 80g |
黄油 | 40g |
夹心: | |
奶油奶酪 | 200g |
芝士麻薯片的做法
1.揉团。
除了黄油外,外皮里的其他材料混合成团。之后,就可以揉入黄油,至面团基本光滑即可。
(就是一般制作麻薯的过程!)2.分割。
把揉好的面团分割成9个等分,约为45g左右。
有点略粘手,所以可以扑手粉。
还有一个办法,用保鲜膜压平(不要太平,会破)再包!3.包馅。
将分好的皮包入约22g奶酪。
压扁,成直径为8-9厘米,厚度为0.8-.09厘米左右的饼子。
(可以用罐子底部压,大小厚度平均一些,我是用派盘的底片。)4.烤箱提前预热。
烘烤温度为180°,时间为15min。
另外拿一个烤盘压在面团上哦!
放凉即可食用啦~
小贴士
1.封面图是可可味的,可以额外加10~15g可可粉和巧克力豆。
2.夹心奶酪直接包,口感带酸。嗜甜的可以适当放糖。
3.内馅的奶酪即可以软化搅拌再包,也可以切块搓圆。
4.喜欢外皮酥的,可以适当延长时间,不要超过5min,会有焦味。
4.其他口味的内馅,我还在尝试,等我发!!