用料
黄油 | 90克 |
淡奶油 | 80克 |
中筋面粉 | 200克 |
糖 | 50克 |
泡打粉 | 8克 |
盐 | 1克 |
香草精 | 5克(可不加) |
全蛋液 | 60g |
蓝莓,蔓越莓干或葡萄干 | 150克 |
自用司康配方的做法
黄油切1厘米小块放冰箱冷冻10分钟。
烤箱200度预热10分钟。
把鸡蛋打散,加入到淡奶油中,加入香草精搅拌均匀备用。
中筋面粉加糖,盐,泡打粉,搅拌均匀。
将冷冻好的黄油拌入面粉中,用叉子压拌,至黄油呈黄豆粒大小即可。
把搅拌好的鸡蛋淡奶油液体倒入面粉中,留一些液体最后刷表面用。轻压成团,加入果干,不要过分揉,保持黄油颗粒。
整形成圆形,切成八份,蛋液刷表面然后送烤箱190°烤22分钟,注意上色情况。