朋友送来一箱苹果,吃不完,于是趁着新冠疫情宅在家里,开发一下技能嘻嘻😜第一次做苹果派!多多指教~
收藏的朋友欢迎一起尝试吖!
一起交流才有动力继续做下去啦
用料
苹果1 | 2个 |
黄油1 | 100克 |
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖1 | 20克 |
盐 | 2克 |
水 | 少许 |
黄油2 | 20克 |
苹果2 | 2个 |
细砂糖2 | 10克 |
肉桂粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 5克 |
蜂蜜 | 2勺 |
花生油(选) | 少许 |
高颜值玫瑰法式苹果派🥰香甜超好吃😋的做法
100克黄油切成小块室温软化,越小越好。倒入200克低筋面粉(普通面粉也可),搅拌均匀。
用手搓成细粒粉,越细越好,尽量避免大黄油粒。
倒入20克细砂糖,打入一颗鸡蛋,加入2克盐。加水少许,5克到10克即可。
搓成面团,不要揉面。只需要将面粉弄成一团。
拿出烤盘,烤盘刷黄油。黄油需要另外融化,为了方便,我就刷了做饭的花生油。然后放到冰箱冰冻一小时,这时候利用间隙准备苹果内里。
将2个苹果切成小块,本图有点大了。还可以再小点。
20克黄油下锅。倒入苹果翻炒几分钟,随后加入10克糖和淀粉,以及少许水。水不要太多,否则一会儿烤出来太多水了(苹果本身水分就很多),会渗到酥皮,就不脆了。肉桂粉按个人喜好添加。
另外两个苹果切成薄片,越薄就越好造型,本图的略厚,以至于之后的造型不太好看。
将苹果块均匀地摊在冰冻好的饼皮上。由于我的肉桂粉是自己磨的,所以颗粒有点大,图中的黑点是我的肉桂粉。
将苹果片有层次地叠放在上面,密集一些更好。圆盘的话可以做成玫瑰花式。方盘看不太出来玫瑰形状。
烤箱预热。180度烤20分钟。
表面刷一层蜂蜜。再放烤箱160度烤30分钟。
大功告成!✌️
小贴士
炒苹果的时候一定不要放太多水哈,不然烤的时候会出水,整个底就不脆了,甚至变成一滩苹果派……