【步骤图】配方！芝士控已沦陷“流心”芝士挞~ 秒杀一切蛋挞！！！食谱大全和做法

流心芝士塔，别名半熟流心芝士蛋挞，一款风靡亚洲的超人气甜品，起源于北海道，在东京、台湾和香港都非常流行。

用料  

配方！芝士控已沦陷“流心”芝士挞~ 秒杀一切蛋挞！！！的做法  

1. 将黄油、糖粉、盐、杏仁粉、全蛋、低粉1分别倒入后拌匀。

2. 加入低粉2拌匀成团，冷藏过夜&2小时

3. 面团擀成2.5毫米厚度，放入模具中捏出形状，冷藏30分钟。

4. 上下火165度，15~20分钟。放凉备用。

5. 把奶油芝士、糖1、淡奶油倒入后使用均质机至无颗粒状态。

6. 再将蛋白、糖2打发至7成状态。

7. 两部分拌匀。

8. 面糊挤入塔壳中，冷冻一小时。

9. 刷上蛋液，上下火190度，烤15分钟。（蛋液配方：蛋黄20克、牛奶10克。）

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