在烘焙这条不归路上行走多年的,应该算是个中级烘焙菜鸟了,突然发现居然没有分享过烘焙作品,翻翻我的成品视频,居然还🈶几个,发一个最简单的重乳酪蛋糕给大家,记得show照片,链接到我的菜单。好了,先看一下上面的10秒视频,大概了解一下步骤,洗个手准备材料,我们开始!今天做的6寸蛋糕
用料
鸡蛋 2 | 个 |
奶油奶酪 250 | 克 |
消化饼干 100 | 克 |
牛奶 80 | 克 |
黄油 50 | 克 |
朗姆酒1 | 勺 |
细砂糖 80 | 克 |
香草精1/4 | 小勺 |
柠檬汁10 | 克 |
玉米淀粉 15 | 克 |
烘焙入门级别的重乳酪蛋糕🍰(O失败)的做法
蛋糕底:消化饼干100g+黄油50g
消化饼碾碎与融化黄油混合在一起蛋糕磨具擦黄油或者垫油纸,混合物铺于蛋糕模底部用勺子压实,冷藏待用。
250g 奶油奶酪加白砂糖80g 用打蛋器打至顺滑,依次加入2个鸡蛋+10g🍋柠檬汁
+15g 玉米淀粉。有朋友提的建议很对,这部开始可以用搅拌棒搅拌,不用打蛋器。
+80g 牛奶
+1/4小勺香草香精。
+1勺朗姆酒
倒入蛋糕磨具
160°1小时水浴
冷藏4小时脱膜,切块,完工
真的是美味!尝过自然明白的!
小贴士
轻乳酪蛋糕当然也是很好吃的,但是对于新手肯定是掌握不好打蛋白这个步骤,这个蛋糕完成不存在打发蛋白,不存在消泡问题,也不存在表面开裂问题。所以材料混合一下,再烤箱烤一下,真得就是这么简单,就算是烘焙界的菜鸟也完全是无压力的,快试试!