【步骤图】树莓芝士蛋糕‖自用搬运食谱大全和做法

转自B站
视频 HidaMari
翻译 吞拿鱼饭团

模具直径12cm

用料  

树莓芝士蛋糕‖自用搬运的做法  

1. 树莓果泥#

2. 120g树莓+20g糖+1茶匙柠檬汁 加热

3. 芝士蛋糕#

4. 200g奶油奶酪+40g糖+50g无糖酸奶+200ml高脂奶油
   每次都搅拌均匀

5. 30g牛奶+5g吉利丁粉 隔热水融化
   加入到芝士糊中
   /可换成吉利丁片

6. 芝士糊+1/2茶匙柠檬汁

7. 芝士糊分出260g待用

8. 剩余芝士糊+60g树莓果泥

9. 倒入模具 放入冰箱冷冻10分钟

10. 树莓果冻#

11. 25g水+2g吉利丁粉 隔热水融化
    /可换成吉利丁片

12. 过滤出50g树莓果泥+吉利丁溶液

13. 倒入模具 放入冰箱冷冻1小时

14. 倒入原味芝士糊 整理表面
    放入冰箱冷藏5小时以上

15. 热毛巾/吹风机脱模
    装饰

小贴士

自用
奥利奥/消化饼干80g+黄油30g