最近都在试磅蛋糕
意外发现红茶和杏很搭
这个方子没有泡打粉，口感也比较轻盈
用料
| 红茶茶包 | 4g |
| 水 | 35克 |
| 杏干 | 100g |
| 黄油 | 100g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 黄油20克，蛋白50 |
| 低粉 | 80g |
| 杏仁粉 | 20克 |
伯爵红茶杏磅蛋糕的做法
川宁茶包粉两包➕水➕杏切小块煮开再小火稍微煮一下，放凉备用，同时也让杏吸饱水份
![伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
黄油软化➕糖打发至发白
![伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入放凉的红茶杏拌匀
![伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
分次加入蛋黄，每次都要搅匀
![伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入过筛的低粉和杏仁粉拌匀
![伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蛋白打发微硬型，8分左右，尖角不太硬挺的状态。
![伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
分次加入蛋白至黄油糊拌匀，手法稍快一点，不然容易消泡，影响烘烤膨胀
![伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
装入模具两边高，中间低。风炉160度，30-35分钟；一般烤箱170度30-40。30分钟可以插入竹签检查
![伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
不用中途拿出来切口，我喜欢这种自然的粗狂的裂口
![伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
自然回油一天非常的香
![伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
