爱吃焦糖爆米花,可惜没有买到玉米,焦糖酱也不能浪费呀!就做了焦糖奶油巧克力杯子!可惜有人只爱巧克力蛋糕,不爱焦糖奶油!但是我个人喜欢那个奶油的味道,觉得配在一起很好吃!
这个分量可以做20个杯子,简单的裱花!
用料
巧克力液 | |
可可粉 | 30克 |
热水 | 80克 |
蛋黄液 | |
蛋黄 | 6个 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 60克 |
低粉 | 120克 |
蛋白霜 | |
蛋清 | 6个 |
糖 | 80克 |
焦糖奶油 | |
焦糖酱 | 30克 |
鲜奶油 | 150克 |
焦糖奶油巧克力杯子蛋糕的做法
可可粉和热水混合搅拌均匀,冷却备用!
糖和蛋黄搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
加玉米油,搅拌乳化,表面泛白!
加入低粉,划一搅拌均匀!
糖分三次,加入蛋清!打发如图状态
三分之一蛋白霜加入到蛋黄液,翻搅!搅拌好倒回蛋白霜!搅拌均匀!
取一点蛋黄液加入巧克力液,搅拌均匀!
搅拌好的巧克力液倒入蛋糕液!搅拌均匀!
烤箱180度上下火!20分钟,交换位置再烤10分钟,用牙签插,看有没有熟,牙签上没有蛋糕液,就熟了!要不就再烤一会!
30克焦糖酱加入鲜奶油!打发到8分裱花!