【步骤图】香草蛋糕——这世界是肿么了，看似简单的裸蛋糕竟然可以如此好看？食谱大全和做法

作为自然主义的代表，裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。
在层层扎实的饼身之间，加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，形成了一种返璞归真的天然美感，无论在视觉和口味上，都带给人清爽自然的感受。

用料  

香草蛋糕——这世界是肿么了，看似简单的裸蛋糕竟然可以如此好看？的做法  

1. 用电动打蛋器将蛋黄打发至细腻浓稠，颜色泛白，加入葵花籽油和纯牛奶，拌匀；

2. 筛入材料A，用手动打蛋器快速搅拌均匀至无颗粒，成为蛋黄糊，备用

3. 用电动打蛋器将蛋清打至粗泡状；

4. 加入一半材料B，打至湿性发泡；
   
   （Tip:湿性发泡即蛋白或鲜奶油搅打至泡沫洁白，出现细腻光泽且有纹路，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。）

5. 加入剩余材料B，打至干性发泡（尾部尖状挺立），成为蛋白霜；
   
   （Tip:干性发泡即蛋白或鲜奶油打发至纹路明显，泡沫极为细腻，拉起打蛋器时蛋白霜尾端挺立。）

6. 用搅拌刀挑1/3的蛋白霜至蛋黄糊里，“J”字形手法从下往上翻拌拌匀，加入剩余蛋白霜，翻拌均匀成为蛋糕糊；

7. 蛋糕糊灌入模具中，约8分满，轻震盘以排除空气；

8. 烘烤（提前10min预热烤箱），上火170/下火150℃， 30min，换转烤盘方向， 5min，共计35min；

9. 烤好后，戴好耐高温手套从烤箱中取出蛋糕，震盘、倒扣，冷却后脱模；

10. 将淡奶油打至偏干性发泡，取一片蛋糕胚放在蛋糕托上，一层蛋糕一层奶油（水果夹层），即可。

小贴士

1.烘烤时间及温度仅供参考，因烤箱差异会有所差异。
2.牙签检验法看蛋糕是否烤熟：
戴上隔热手套，将手伸进烤箱，在蛋糕中心部位用牙签插一下，如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，可以说明蛋糕里面还比较湿，没有完全成熟，如果牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。