【步骤图】🌸日式花环水果塔（东京甜品店里买不到的新款🎂）食谱大全和做法

fruit tower，水果塔充满麦香原味的酥脆质感水果鲜嫩可口；营养价值丰富。酥脆香甜的塔皮，配上各种新鲜营养的水果。味道鲜美，色彩缤纷！漂亮！时尚！美味！迷人！
是下午茶不可缺少的一道甜品，更是各种纪念日不可缺的甜品！
今天是大女儿的生日，做个花环水果塔蛋糕送给她🎂虽然步骤有一些繁琐，但是它是东京甜品店里买不到的，独一无二的生日蛋糕🎂

用料  

🌸日式花环水果塔（东京甜品店里买不到的新款🎂）的做法  

1. 将低筋粉与糖粉过筛备用。
   将鸡蛋打碎，搅拌均匀。在两个碗里分别称出
   12克和40克的全蛋液备用。
   
   

2. 将室温软化的黄油和糖粉用刮刀搅拌均匀，再倒入全蛋液（分2－3次倒入），搅拌均匀。
   

3. 加进过了筛的糖粉，搅拌到看不到面粉后用手抟成团，裹上保鲜膜，放入冰箱里冷藏30分钟。
   

4. 趁着冷藏塔皮的时间来做杏仁塔馅。
   制法与制做塔皮相同。
   将室温软化的黄油与糖粉放在一起，搅拌均匀。一点点的加入40克的全蛋液。再次搅拌均匀。最后倒入杏仁粉，搅拌均匀，制成杏仁塔馅儿，装入裱花袋里备用。

5. 取出面团，擀成厚度为3毫米，直径为21厘米的圆片。（这个模具的直径为18厘米）

6. 将塔皮蒙在模具的上面。用手指将模具壁的塔皮轻轻地按一按，使塔皮贴伏在模具壁上。（模具壁与模具底交叉处也要用手指按一按。）

7. 用擀面杖在模具的上面擀过去，用手拽去剩下的塔皮。
   

8. 用一个直径为7厘米左右的筒状金属模具在塔皮的正中央扣出一个圆片，取出圆片。
   将塔皮放入冰箱里冷藏10分钟左右。

9. 将剩余的塔皮擀成宽为3厘米，厚度为3毫米，长度与图中的筒状金属模具的周长相同的一长条。用叉子在塔皮上扎一些小孔。将塔皮粘到模具上。（中途感觉到塔皮变软的话，需要将它放入冰箱里冷藏10分钟左右，待变硬后再继续操作。）

10. 将步骤8与步骤7的连接起来（如图）。
    用叉子在塔皮上扎一些小孔。（放入冰箱里冷藏几分钟）

11. 挤进杏仁塔馅儿，用刮刀或者小勺将馅儿摊平。

12. 放入事先预热170度的烤箱里，烤制30分钟左右。
    取出，脱模晾凉。

13. 下面来制做糖浆蜜液。
    往30克的凉水里加入15克的白糖，搅拌均匀后放入微波炉加热，取出晾凉，加入5克的洋酒，搅拌均匀备用。

14. 打发淡奶油。
    取出150克的淡奶油。
    放入3小匙白糖，滴进几滴香草香精。
    用打蛋器打发出纹路。
    装进裱花袋里备用。

15. 将水果塔的表面刷上一层糖浆蜜液。
    挤进淡奶油。

16. 将装饰用的水果洗净，擦干水分。
    草莓去蒂，切为两半。青提也切为两半。

17. 摆入水果。

18. 一起来吃咯🎂

小贴士

1.这款漂亮时尚的水果塔，在国内还没有流行。（东京的甜品店里都买不到）。
2.步骤看似繁琐，实际操作起来却井井有条，在充分享受制作的快乐的过程中，会不知不觉地制做出自己喜欢的、独一无二的作品。
3.也可以将制作过程分为两天来进行。（我就是头一天晚上将塔皮和塔馅烤制好，放到冰箱冷藏。第二天晚上下班回来进行挤淡奶油及摆水果装饰操作的。）