果汁蛋糕卷烹饪方法窍门 如何做果汁蛋糕卷才好吃

桔汁其实也可以换成其它果汁、蔬菜汁。
2019.1.22更新
3蛋橙汁草莓卷（见布骤14）                  3蛋芒果汁奶油卷（见布骤15）

用料  

果汁蛋糕卷的做法  

1. 准备材料

2. 桔子汁和玉米油混合搅匀

3. 筛入粉类一字拌无干粉

4. 加蛋黄不规则搅匀

5. 预热烤箱180度，分3次加糖打发蛋白至湿性发泡。

6. 混合面糊

7. 倒入烤盘震去大气泡

8. 170度18-20分钟（150-170）。

9. 反面教材：提早了一分钟出炉，有点回缩。

10. 倒扣翻转正面朝上，抹果酱。这是用料理机打过的山楂酱，抹蛋糕卷的果酱还是细腻点比较均匀好看！

11. 卷起冷藏定型

12. 组织细腻揉软

13. 口感不错😊

14. 3蛋配方：
    蛋黄50，蛋白106，糖30，玉米油30，橙汁50，低粉50。
    烤箱预热180度，170度18分钟（155-145-170）很好！

15. 3蛋，油30，芒果汁（去渣留汁）50，糖30，低粉50。170度18分钟。
    

16. 4蛋橙汁160度23-25分钟，面糊里加了橙皮屑，橙香突出！夹馅是厚果酱加每日坚果粉，隔夜冷藏后口感更好！值得推荐！

17. 4个土鸡蛋（50+105），油30，糖28，橙汁50，低筋面粉45，玉米淀粉5。160度20分钟。组织细腻柔软！

18. 4蛋橙汁卷：
    4蛋，油40，橙汁60，糖40，低筋面粉70。160度25分钟。反卷。

19. 柠檬蛋糕卷
    3蛋（4蛋），玉米油40（50），柠檬汁和水各半45（60），低粉50（70），糖35-45（55-70），柠檬皮屑适量。170度20分钟。