这个方子很久前做过,非常好吃。
PH大师书上的方子,稍做修改。
用料
总统黄油(隔水融化) | 125克 |
淡奶油 | 185克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 100克 |
盐 | 2克 |
中筋面粉 | 300克 |
无铝泡打粉 | 10克(我用的美国拉姆雷德牌) |
柠檬皮屑 | 1个 |
新鲜蓝莓 | 150克 |
装饰酥粒: | (不想做可不放) |
中筋面粉 | 25克 |
杏仁粉 | 25克 |
黄油 | 25克 |
细砂糖 | 25克 |
爆浆蓝莓玛芬 Magimix 玛捷斯的做法
先将酥粒的原料混合用手搓成颗粒状备用。如果不想做酥粒也可不放。
将隔水融化的黄油、淡奶油、鸡蛋、细砂糖、盐,加入食物处理器大碗,AUTO打10秒。
加入柠檬皮屑,中筋面粉,泡打粉。粉类事先过筛。
设置速度7,混合5-10秒即可。不要混合太久。
拿出刀头,加入新鲜蓝莓,用刮刀拌匀即可。
用勺子将面糊挖到纸杯蛋糕里,我这个刚好做12个纸杯蛋糕。
将表面撒酥粒,也可不放,放了更好😁
入预热好的烤箱,180度烤25-30分钟,注意观察状态,我的烤箱烤了30分钟。
烤好是个爆炸头😁,特别特别香
我先吃一个。
咬一口爆浆哦。
快试试吧,特别好吃。
有问题vx咨询。