【步骤图】芝士控最爱！绝不翻车的巴克斯芝士蛋糕!食谱大全和做法

有哪款蛋糕，是绝对的手残星人的福音，一次就成功？

墙裂推荐西班牙经典甜点——丑萌丑萌的巴克斯（Basque）芝士蛋糕

它来源于著名的美食圣地，法国与西班牙交界的一个地区：巴斯克。从国外火到国内，因其貌不扬的外表下有着一颗温柔的心。突然记起一首歌：“我和丑，但是我很温柔！”好像说的就是它呢！
你看到黑不是烤焦了！不是！不是！这是糖的焦糖化反应，微微松脆的焦糖皮，搭配芯子半熟芝士的口感，香醇浓厚、湿润绵密。
关键操作零基础、易上手、还不用打发！只需奶油奶酪、鸡蛋，加上糖、奶油混合好就可以烤的蛋糕，绝对不翻车比电饭锅蛋糕好做，是不管失败还是成功都很好吃的甜点！

下面是做一个 4 寸蛋糕所有原料

用料  

芝士控最爱！绝不翻车的巴克斯芝士蛋糕!的做法  

1. 准备好所有材料，全蛋在小碗里事先打散备用，4寸的活底模具涂上黄油垫入油纸，油纸不用垫的很整齐，这个蛋糕追求的就是粗犷美。奶油奶酪记得提前室温软化，搅打之前切小块。。

2. 奶油奶酪加入细砂糖（或糖粉）搅打至顺滑（冬天可以隔温热水搅拌），无糖粒。

3. 全蛋液分2-3次倒入奶酪糊中，打至顺滑。

4. 继续加奶油，打打打，打至顺滑无颗粒，就好了！

5. 最后加面粉，面粉要先过筛，拌面粉的时候要上下翻拌，直到没有面粉颗粒就OK了。

6. 将面糊倒入模具中震模，放入预热好的烤箱230度（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）烘烤20-30分钟左右，烤到表面和侧面上色即可。

小贴士

1、电动打蛋器全程用最低速档，所以手动打发也是完全OK的。
2、模具涂上黄油，这一步是为了让烘培纸跟模具更贴合，也方便脱模。
3、加面粉是为了让蛋糕烤后更挺立一些，不然就是会很扁很塌。5克、10克都ok，但是注意了，粉多了不太容易在奶酪蛋糊中完全搅拌均匀，可在倒入模具时过筛，口感更细腻顺滑。
4、烤温一定要高哦，才能做出外焦内软的效果呢。我用的是蒸烤一体的，烤的浅一些，也ok的
5、别急，等它冷却后再脱模，放冰箱冷藏一夜风味翻倍。
以上亲身实测，一次就成功，算了下成本，不到半张毛爷爷
最后强烈建议配上咖啡来吃，完美的下午茶，芝士控绝对的心头爱！！！！