用料
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 5个(4个蛋黄4个蛋白,一个全蛋) |
木糖醇 | 40克 |
玉米油 | 45克 |
芝士片 | 2片(可不用) |
柠檬汁 | 好几滴 |
香草精 | 1勺(没有可不加,去鸡蛋腥味的) |
土司盒 | 450克 |
无糖芝士duang duang蛋糕的做法
油加热70℃,放入过筛好的低筋面粉,Z字搅拌均匀,加入牛奶,Z字搅拌均匀,加入4个蛋黄1个全蛋搅拌均匀,加入香草精搅拌均匀!放置一边
打发蛋白,分三次加入木糖醇,打发到提起打蛋器有小尖角,因为木糖醇多打一会,干性打发!
三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀,倒入土司盒中!(倒入一半蛋糕糊放入两片芝士,在倒入剩下的蛋糕糊)180℃提前预热,水浴法烤,密封土司盒可直接托盘加水放在托盘上,如有孔,请土司盒外面包好锡纸在放到加水托盘上!烤箱150℃烤60分钟!具体看自己烤箱脾气!
小贴士
450克土司盒需要提前放好油纸!以防止蛋白消泡! 不用盖土司盖子