蓝莓心形玛芬做法 食材 步骤

口感外皮香酥而内里松软，造型小巧可爱，可依个人口感将材料变换成核桃，葡萄干等果果，做出各种口味的迷你玛芬。

用料  

蓝莓心形玛芬的做法  

1. 搅拌盆中放入常温软化的黄油，用电动搅拌器以最低速搅拌30秒，将奶油打松。

2. 分2—3次倒入细砂糖和香草砂糖，以最低速搅打2分钟，将黄油打至泛白呈丝绒状。

3. 分次倒入3颗蛋黄和1颗蛋白，每倒入1颗，以最低速搅打1分钟，使蛋液完全被吸收。

4. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻柔搅拌至看不见面粉颗粒为止。

5. 保留一些蓝莓干稍作装饰，剩余的蓝莓干和牛奶一起加入面糊中搅拌均匀。

6. 将拌好的面糊倒入预热好的多功能蛋糕机（心形小蛋糕）烤盘内，约8分满，盖上上盖，烘烤7—8分钟即可出锅。

小贴士

泡打粉1小匙可换成酵母5g，增加1小时发星面糊时间。