抹茶双色蛋糕卷做法 食材 步骤

因为钟爱抹茶香，所以喜欢关于抹茶粉一切美食，尝试制作了这样一款抹茶双色蛋糕卷，不甜不腻，早餐和下午茶都是不错的选择。

用料  

抹茶双色蛋糕卷的做法  

1. 玉米油和牛奶倒入容器中，打蛋头搅拌均匀（手动）

2. 筛入低筋粉，打蛋头继续搅拌均匀（手动）

3. 搅拌至无粉粒

4. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，分离的蛋黄加入上步搅拌好的面糊中，搅拌均匀；蛋清放入另外的容器中备用。

5. 蛋清打蛋器打至低泡，分三次加入白糖，继续打发，打到如图，打蛋器提起有尖头，不滴落

6. 打发好的蛋白分三次加入到之前的蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀再加入。

7. 抹茶粉加入水搅拌均匀备用

8. 搅拌好的面糊平均分成两份，其中一份加入上面搅拌好的抹茶粉，上下翻搅拌均匀

9. 两种面糊分别倒入裱花袋，开口处用夹子夹紧

10. 像这样两种面糊相间挤在烤盘中，震出气泡，140度烤箱中层烤制15分钟

11. 奶油馅所以材料放入干净的容器中，打蛋器打发奶油，打到硬性发泡

12. 烤好的蛋糕倒扣在凉架上晾凉（凉架上铺油纸），奶油平铺抹在上面，开始卷的地方奶油可以多点，收卷的地方奶油尽量少（多了会挤到外面）

13. 卷好以后，用锡纸或油纸包好放冷冻一小时或者冷藏一个晚上，就可以享用了。

14. 每次切之前刀要过下热水（具体原因 : 实际操作时小伙伴们就知道原因了😜）

小贴士

裱花袋剪口的时候最好口朝上，不然会滴落得到处都是😂
卷的时候轻轻卷起来就可以了，小心面包层断裂