玉米蛋糕卷烹饪方法窍门 如何做玉米蛋糕卷才好吃

无聊而已

用料  

玉米蛋糕卷的做法  

1. 蛋清蛋黄分离

2. 蛋黄打散，加入植物油、牛奶、盐搅拌均匀，多次筛入玉米面粉，搅拌均匀，避免蛋黄糊起筋！

3. 蛋白中加入白醋，低速打发至鱼眼泡，加入三分之一糖，中速打发至细腻，再次加入三分之一，高速打发至湿性发泡，加入剩余糖，高速打扰至干性发泡！烤箱预热！

4. 将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌较为均匀，然后将面糊全部加入蛋白中翻拌均匀，避免消泡！

5. 将面糊倒如烤盘，振动均匀，举起摔几下，排除较大气泡，入烤箱，180℃，20分钟！即可

6. 出烤箱凉凉至温热卷起！入冰箱冷藏室二三十分钟定型后切片即可！

7. 成功，比面包粉做的还好吃！