【步骤图】柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）食谱大全和做法

榴莲芝士比较重口味，淋上柠檬凝乳后顿时变得清爽不腻，浓郁的榴莲与酸甜的柠檬彼此交织难分难舍，每一口都回味悠长！
  👉🏾低脂无油柠檬凝乳，做法请参考苗苗桑的清爽柠檬凝乳（Lemon Curd)。

用料  

柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法  

1. 将消化饼干碾成碎末

2. 倒入隔水融化的黄油液拌匀

3. 活底模底部包锡纸或垫油纸

4. 铺入饼干末压平压实后冷藏备用

5. 奶油奶酪室温软化后打至顺滑

6. 榴莲果肉加少许牛奶（配方份量外）放入料理机打成泥

7. 淡奶油加糖粉打至六分发

8. 牛奶中加入提前泡软的吉利丁片，入微波炉叮化。

9. 与榴莲泥搅拌均匀

10. 再与奶油奶酪搅拌均匀，过筛一遍更细腻。

11. 最后与打发的奶油翻拌均匀

12. 将慕斯糊倒入模具中轻震，放入冰箱冷藏3小时或隔夜。

13. 用吹风机脱模，至此榴莲冻芝士大功告成。✔️

14. 表面装饰用自制柠檬凝乳，无油无奶放心吃。

15. 表面柠檬凝乳淋面，点缀按喜好随意搭配。

16. 完美的切面

17. 软嫩Q弹入口即化

18. 两块根本不够吃

19. 愉快舔盘😋

小贴士

1、做这款蛋糕饼干底不建议用奥利奥饼干，会偏甜偏腻。
2、柠檬凝乳淋面是点睛，极大地提升了颜值与口感，一定要尝试哦。