高级感十足,果香馥郁有层次,细腻清爽不油腻
上次烤磅蛋糕可能是两三年前了......明儿个去找闺蜜玩,烤吐司太慢了,刚好新买的迷你盒到了,就做了个快手蛋糕,全程打蛋器一打到底,大概1小时搞定进炉,里面一大半时间在找擦皮刀......
浓郁的百香果搭点淡淡的橙皮香气,真的很可,很有高级感,酸甜可口,一点不油腻,就是一不小心容易吃多嘻嘻(♡˙︶˙♡)卡路里还是蛮高的,不过跟闺蜜一起吃,大家一起胖哈哈哈(ಡωಡ)
2个5寸迷你吐司模 15.5x8.5x4cm
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 80克,喜甜加量 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 2克 |
低筋面粉 | 120克 |
百香果 | 2个 |
橙皮屑 | 1个橙皮量 |
百香果橙香磅蛋糕 给闺蜜的下午茶小点的做法
准备好所有材料,黄油室温软化,低筋面粉+泡打粉过筛混合均匀。
搞个新鲜橙子,把橙子吃掉,橙皮用擦皮屑的那个板板,擦点皮屑,注意不要擦到白色部分就行
最后准备好电动打蛋器,就成功一半了黄油打散,打至发白,加入糖粉,打至体积变大,变成图中轻盈羽毛状。
分5-8次加入打散的鸡蛋,一次一勺的样子,每一次都搅打均匀,每次打完硅胶刀把奶油归归拢,再打。如果水油分离也不要怕,继续往下打,尽力打均匀就好。
分5-8次加入低筋面粉,如果前面的鸡蛋水油分离了,这时候分几次加入低粉继续用打蛋器低速慢慢打,一定会变顺滑的。
最后加入百香果和橙皮屑,搅打均匀就好。
我懒,全程都是电动打蛋器低速在打,没毛病很快很好倒入模具里,预热烤箱175度,中层烤45分钟,烤到30分钟的时候,取出中间划一刀,继续烤
很明显平均分配我是搞不好的......又是一大一小
这一步也不需要抹平,因为我蹲烤箱边上看过了 烤2分钟以后自己回变平(ಡωಡ)不信你们也看一遍,真的很解压......(我压力是有多大...)看一眼模具大小,其实是个迷你吐司盒,据说是5寸
看着她们在烤箱里慢慢长大真的很解压,烤25-30分钟,到表皮结起来,就可以划刀了
出炉是两个矮矮的小胖子,据说放三天更好吃,谁等得了三天.....
小贴士
吃口不甜,喜甜可以加糖
或者出炉淋糖水or橙汁or百香果汁
我没有淋,我不喜欢太甜......不过淋上汁据说会让蛋糕更湿润,我隔天吃并不觉得干...
非专业选手,记录成功配方,不喜勿喷