6寸实底模具‖内部贴油纸‖深烤盘
鸡蛋打散,分次加入搅打均匀,5次左右。(量大用厨师机更容易混合)
用料
奶油奶酪 | 380克 |
绵白糖 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 50克 |
玉米淀粉 | 12克 |
柠檬汁 | 10克 |
白兰地 | 10克 |
蓝莓酱 | 适量 |
蓝莓芝士蛋糕(无需打发)的做法
奶油奶酪隔热水软化,至顺滑状态
加入绵白糖搅顺滑
鸡蛋分次加入,搅打顺滑
加入淡奶油搅匀
加入过筛粉类
加入柠檬汁白兰地
过筛入模具,震盘消除大气泡入模具
蓝莓酱装饰
装饰完成
水在模具1/3-1/2处,不可以太多,会烤不熟,太少太干,导致顶部开裂。
步骤图
烤盘中放最少1/3水,170/135,40分钟。
小贴士
表面用蓝莓果酱装饰花纹,入炉。
要控制水量。