【步骤图】好吃又好看草莓蛋糕食谱大全和做法

连续做蛋糕三天，越来越喜欢烘培

用料  

好吃又好看草莓蛋糕的做法  

1. 准备所有的材料
   将蛋黄和蛋白分离｡◕‿◕｡
   

2. 在蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌均匀，直到砂糖完全融化。

3. 依次加入植物油、牛奶
   （每加入一种材料前都要充分搅拌均匀！）

4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒感

5. 蛋白用打蛋器打发至粗泡后（金鱼眼状）
   开始加入细砂糖，40g砂糖分3次加入
   再加入3滴柠檬汁，打发至干性发泡

6. 打发好的蛋白霜细腻，具有光泽

7. 蛋白霜分3次拌入搅拌好的蛋黄糊中
   尽量从下往上翻拌均匀，做成蛋糕糊

8. 从大概20cm的高处将蛋糕糊倒入模具，用刀抹平表面。
   
   然后大概以10cm的高度摔两下，震出蛋糕糊中的大气泡
   
   （这里我是用油纸垫在下面，比较容易脱模，不过你也可以直接倒入模具不用油纸）

9. 以180度预热烤箱20分钟
   放入蛋糕糊，以145°烤50分钟，烘烤时间以自家烤箱脾气为主
   
   🧡
   和我一样垫了油纸，就可以直接拿出
   
   如果是直接烤的，在烤完后立刻取出，从约20cm高处落下，立刻倒扣，放凉再脱模
   

10. 淡奶油100ml加入10g细砂糖，稍微打发至出现纹路即可。涂抹在放凉的蛋糕表面，在放上草莓即可🍓
    
    没有奶油，有酸奶代替也很好