【步骤图】免烤的冻芝士蛋糕 玛捷斯magimix食谱大全和做法

微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房

6寸模具，我用的是活底，模具外面可以包个锡纸，怕漏出来，因为我饼干填的紧，不担心漏就没有包锡纸

用料  

免烤的冻芝士蛋糕 玛捷斯magimix的做法  

1. 吉利丁片放冰水里浸泡至软

2. 软了后马上取出，挤干水份备用

3. 食物处理器大碗大刀，加入80g消化饼干，auto10秒打碎

4. 黄油加热融化，我是中低火微波炉加热，火不要太高，容易溅爆

5. 饼干打碎了

6. 加入黄油，auto5秒打在一起

7. 用刮刀取出

8. 用铁小勺在6寸模具内底部压平

9. 240g奶油奶酪室温软化，一定要软化充足，可以借助微波炉中高火加热一下，软的顺滑些就好

10. 食物处理器大碗大刀加入奶油奶酪和50g糖粉和20滴柠檬汁，auto10秒打匀，用刮刀周围刮一下聚拢至下方，再auto打5秒

11. 打匀如图

12. 小碗装100g牛奶和150g淡奶油，微波炉高火加热1.5-2分钟，加热到温热约65度的样子

13. 把软化好的吉利丁片加入，搅拌融化即可

14. 食物处理器继续auto搅拌，从上方入料口中边打边慢慢加入牛奶糊，约打10秒打匀后，周围的料刮一下聚拢至中下方，速度4打30秒排气泡

15. 取出过筛至模具中即可，盖上保鲜膜冷藏4小时以上即可食用

16. 用热毛巾把模具周围擦两圈就很好脱膜了

17. 切块享用

小贴士

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6寸模具，我用的是活底，模具外面可以包个锡纸，怕漏出来，因为我饼干填的紧，不担心漏就没有包锡纸