*棉花一样的口感特别好吃!
*红枣的味道完美的遮盖了蛋糕出锅时微微的鸡蛋的味道!
*要用无味的玉米油或色拉油!
用料
鸡蛋 | 4个(需蛋黄分离) |
酸奶 | 60-90克 |
糖 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
红枣 | 7颗 |
玉米油 | 30克 |
柠檬汁或白醋 | 3滴 |
酸奶红枣网红蛋糕(蒸)的做法
4个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中放入玉米油30克,酸奶60克。
搅拌均匀(由于鸡蛋大小不一,各品牌酸奶浓度也不同,面粉加入后如面糊太浓可适当增加酸奶克数)
筛入低筋面粉60克
搅拌至无颗粒状面糊顺滑。
蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋打发,40克白糖分三次加入,蛋白打发至提起有尖角。
取1/3蛋白霜倒入面糊中拌匀,然后把面糊倒入剩余2/3蛋白的盆中继续拌匀。
倒入6寸模具或普通不锈钢盆,震出气泡,然后放入去枣核切块的红枣块。
盖好保鲜膜,用牙签扎出小孔。
水开放入盆,蒸25-30分钟后,关火再闷5分钟防止蛋糕遇冷回缩。
好吃的酸奶红枣蛋糕出锅啦!
红枣浓香,口感绵软,营养又美味!